Weinratgeber Rotwein zu Lamm

Eine Situation, die Sie bestimmt kennen: Es sind Gäste zum Abendessen eingeladen. Sie und Ihr Partner oder Ihre Partnerin haben sich nach langer Diskussion auf einen feinen Lammbraten geeinigt und nun steht die eine große Frage an. Welcher Wein passt zu Lamm? Oder eher: Welcher Wein passt exakt zu Ihrem Lammgericht?

Die Empfehlungen: Wein zu Lamm

Es hängt stark von der Zubereitung, den Soßen und Beilagen ab, welche Gewürze dominieren und wie intensiv oder schwer das Gericht ist. Auch das Fleisch selbst ist ausschlaggebend. Lamm hat einen kräftigen Eigengeschmack, der von einem passenden Wein unterstrichen werden will. Wenn zum Beispiel Fett das Fleisch durchzieht, muss der Wein saurer und tanninhaltiger sein, um als harmonischer Gegenpart zu agieren. Rotwein und Lammfleisch passen hervorragend zusammen. Doch es gibt eine einzige Ausnahme, in der Sie besser zu einem Weisswein greifen. Mit diesen Kombinationen kann nichts schief gehen:

Gegrilltes Lamm zeichnet sich durch feine Röstaromen aus. Diese geben dem Fleisch einen besonders köstlichen Geschmack und sollen nicht übermalt werden. Greifen Sie zu einem Rotwein mit wenig Tanninen und zarten Aromen, zum Beispiel einem Cabernet Sauvignon oder einem Merlot. Es steht Ihnen nach etwas Ausgefalleneren? Versuchen Sie es mit einem Greco Nero, einem italienischen Rondinella oder einem würzigen Walliser Humagne Rouge.

Wird das Fleisch geschmort oder gekocht, bedarf es einem Begleiter, der in dem kräftigen Geschmack nicht untergeht. Das Aroma des Lammfleischs kommt in der Zubereitung mit Sauce besonders stark heraus. Es eignet sich hier ein schwerer, fruchtiger Rotwein mit ausreichend Schulter und Tanninen, etwa ein Cabernet oder auch ein Shiraz.

Sie können Sich Lammfleisch nicht mit Weisswein vorstellen? Dann versuchen Sie einmal eine asiatische Lammfleisch-Variante. Mit Curry, süßem Chutney oder intensiven Gewürzen braucht dieses Geschmackserlebnis einen dezenten Begleiter, der dem Gericht gleichzeitig Frische und Feinheit verleiht. Entscheiden Sie sich für einen Chardonnay und lassen Sie sich von der Traumkombination überraschen.

In unserem Online Shop finden Sie alle unsere passenden Weine zu Lamm hier. Zwei Weine möchten wir Ihnen aber besonders ans Herz legen.

MARAUDEUR Humagne rouge AOC

Rotwein zu Lamm

Der ideale Begleiter zu einem feinen Abendessen mit Fleischgerichten: der Maraudeur Humagne Rouge aus dem Wallis. Zart würzige Aromen von Heublumen und Rosinen, sein brillierendes Kirschrot und der volle Körper mit Stoff und Biss machen den Humagne Rouge zu einem Geheimtipp für Rotwein-Liebhaber.

In der Nase wird der Humagne Rouge von Aromen, die uns an Gewürze, Rosinen und Heublumen denken lassen, dominiert. Im Gaumen zeigt sich, dass dieser Humagne Rouge aufgrund seiner Struktur und Textur mehr ist als ein durchschnittlicher Wein aus dem Wallis: Er zeichnet sich aus durch einen würzigen Körper mit Stoff und Biss. Gradlinig, strukturiert und nachhaltig präsentiert er sich im Abgang.

In unserem Online Shop gibt es den MARAUDEUR Humagne rouge AOC bereits zu einem Preis von 17,90 CHF.

Wein zu Lamm gerichten

Der Linda BOLGHERI DOC ist eine Perle aus dem Bolgheri mit einem super Preis-Leisutngsverhältnis. Die italienische Cuvée aus Cabernet Sauvignon, Merlot & Sangiovese wird 9 Monate in französischer Eiche vinifiziert. Sie ist die Perle der Tenute Rossetti. Nur das beste Traubengut wird für die Herstellung von diesem Wein verwendet. Eine erste Selektion findet bereits bei der Lese im Rebberg, eine zweite vor der Vinifizierung statt. Der Linda ist eine Assemblage von 25% Sangiovese, 25% Merlot und 50% Cabernet Sauvignon. Der Wein präsentiert sich im Glas in einem dichten Rubinrot. In der Nase findet man typische Aromen von roten Beeren begleitet von Vanille und einladende Röstaromen. Im Gaumen entfaltet der Wein seine wahre Kraft und gibt sich vollmundig und vielschichtig mit einem langen und intensiven Abgang. Der kraftvolle Linda passt ausgesprochen gut zu rotem Fleisch, Grilladen, Lamm, gut gewürzte Pastagerichte und reifem Käse.

In unserem Online Shop gibt es den Linda BOLGHERI DOC bereits zu einem Preis von 19,50 CHF.