Weinratgeber würzige Speisen

Will man sich beim Einkauf nicht schon auf ein bestimmtes Gericht festlegen, sollte man dennoch einen geeigneten Wein in der Hinterhand haben, sonst muss man nochmals einkaufen gehen. Ist beim Einkaufen bereits klar, dass es ein würziges Gericht werden soll, dann ist dieser Leitfaden genau der richtige für Sie. In diesem Blog stellen wir Ihnen vor, was sie bei der Weinauswahl zu würzigen Speisen beachten müssen und welche spezifischen Weine besonders mit würzigen Speisen harmonieren.

 

Die Regeln für Wein zu würzigen Speisen

 

Eine würzige Käseplatte, ein pikantes Thai-Curry oder ein herzhaft gewürztes Ratatouille. Zu würzigen Speisen gilt es auf folgende Punkte bei der Weinauswahl zu achten:

 

  • - Bei Wein zu salzigen Speisen sollten Weine mit einem hohen Säuregehalt gewählt werden, da das Salz diese Säure neutralisiert und die fruchtigen Aromen des Weins stärker hervorbringt.

  • - Weine zu Würzig - pikanten Gerichte können sehr gut mit einem spritzig, erfrischenden Wein kombiniert werden. Aromatische Weine mit einer frischen Säure eignen sich hierfür hervorragend. Die Süsse des Weines mildert zudem die Schärfe des Gerichts.

  • - Herzhafte Schmorgerichte brauchen ebenfalls mächtige Weine mit kraftvollen Aromen.

  • - Zur würzigen Käseplatte sollte säurearme Weine serviert werden, da sie die herzhaft, salzige Note des Käse unterstützen.

  • - Je würziger das Gericht, desto würziger & kräftiger sollte auch der Wein sein.

 

Alle Weine zu würzigen Speisen aus unserem Online Shop finden Sie hier.

 

ETTORE Amarone della Valpolicella Classico

 

Ettore Amarone

 

Der ETTORE Amarone della Valpolicella Classico stammt aus dem Hause Vigneti Ettore in Venetien. Hier wird der italienische Amarone stolze 24 Monate in französischer Eiche ausgebaut.

Nach kompromissloser Selektion der Trauben, die ausschliesslich von den aller besten Reblagen stammen, werden diese sorgfältig auf Strohmatten ausgelegt und während ca. 100 Tagen an der Luft getrocknet. Dabei verlieren die Trauben 35-40% des ursprünglichen Gewichts, was eine natürliche Konzentration der Inhaltsstoffe zur Folge hat. Ein Power-Wein!

Ein sehr dichtes, dunkles rubinrot ziert das Farbbild dieses Amarone. Im Bouquet entfalten sich intensive, vielfältige Aromen, die an vollreife Früchte, Kirschen, Pflaumen, getrockneten Blüten, Trockenfrüchten sowie allerfeinste Gewürze, heller Tabak und Veilchen erinnern. Durch diese vielfältigen, komplexen Aromen kann er mit den intensiven Aromen würziger Speisen mithalten und stellt somit einen hervorragenden Begleiter dar.

Die saftigen Gerbstoffe dieses italienischen Rotweins erlassen im Gaumen einen Eindruck von Wärme, Kraft und Eleganz. Der Sinneseindruck überzeugt mit einer vielschichtigen, extrem finessenreichen Aromatik, die mit viel Schmelz und Komplexität den Gaumen auf Anhieb verführt und in einem langen Finale voller Kraft und Eleganz endet.

Ein idealer Begleiter von allerlei Fleischgerichten und würzigen Speisen. Speziell Wild, Lamm, Grilladen, Gigot und Braten passen perfekt, aber auch frische Pasta an kräftiger Sauce sowie gereifte Käse sind eine optimale Kombination.

Den ETTORE Amarone della Valpolicella Classico gibt es in unserem Online Shop bereits zu einem Preis von 48 CHF.

 

Odoardi GB Calabria IGT rosso

 

Odoardi

 

Der Odoardi GB Calabria IGT rosso aus dem Hause Cantine Odoardi ist ein spektakulärer Rotwein aus autochthonen Rebsorten. Diese sehr gelungene Interpretation wird 12 Monate in französischer Eiche ausgebaut und bereits als DER Amarone Kalabriens gehandelt, obschon er nicht aus getrockneten Trauben erzeugt wird. Was besonders fasziniert, ist seine extravagante Opulenz!

Im Glas schimmert ein tiefgründiges, dunkles rubinrot mit purpurroten Reflexen. Das intensive Bouquet mit Fruchtnoten von Pflaumen, Kirschen und Brombeeren gepaart mit einem Hauch von schwarzem Pfeffer und feinen Gewürzen begeistert. Verführerische Anklänge von Kakao, Toffee und Gewürzen mit einem leicht mineralischen Unterton stechen hervor. Am Gaumen ist dieser Amarone sehr dicht, frisch, vollmundig, vielschichtig und komplex. Viel Fruchtsüsse wird in diesem Wein mit verführerischen Aromen, die an reife, dunkle Früchte sowie Kakao, Tabak und exotische Gewürze erinnern gepaar. Reifes, gut eingebundenes Tannin, harmonisch und kraftvoll bis ins lange, würzig-mineralische Finale. Ein betörendes, opulentes Meisterwerk voller Frucht und Feinschliff. Ein idealer Begleiter von allerlei Fleischgerichten und würzigen Speisen, speziell Wild, Lamm, Grilladen, Gigot und Braten passen perfekt, aber auch frische Pasta an kräftiger Sauce sowie gereifte Käse.

In unserem Online Shop gibt es den Odoardi GB Calabria IGT rosso bereits zu einem Preis von 29.80 CHF.

 

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