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Grappa

Der Grappa wird aus den Rückständen der Weinherstellung, durch das Destillieren der Trester (Kerne und Beerenhäute), gewonnen. Dabei sind rote Trauben üblich, aber auch weisse Trauben können verwendet werden. Einen besonders grossen Einfluss auf den Grappa haben die Lagerfässer, welche wesentlich die Farbe und den Geschmack bestimmen. Er wird meist pur getrunken

Zu unterscheiden ist der Grappa vom Traubenbrand, welcher aus vergorenen Trauben hergestellt wird.

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