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Vegan

Es mag zwar auf den ersten Blick nicht offensichtlich sein, aber häufig finden sich auch tierische Stoffe im Wein. Hierzu zählen etwa Kasein zur Bindung von Trübstoffen und Behandlung von Fehltönen, Albumin für die Eiklarschönung bei Rotweinen, tierische Gelatine zur Bindung von Partikeln im Wein oder Lysozym zur Verhinderung von Säureabbau. Vegane Weine ersetzen diese tierischen Stoffe in der Herstellung. So kommen stattdessen beispielsweise Aktivkohle, vegetabile Gelatine oder Sedimentation zum Einsatz.

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Masseria del Feudo

Die Masseria del Feudo bewirtschaftet eine Fläche von 110 Hektar, auf welchen neben Weinreben auch Früchte und Olivenöl angebaut werden. Das Weingut befindet sich bereits in der vierten Generation, der eigene erste Wein wurde aber erst 2001 gekeltert und verkauft.

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