Wein

Bio

Beim biologischen Weinbau steht der Naturschutz im Vordergrund. Dies bezieht sich vor allem auf die Herstellung der Trauben. Daher werden Herbizide durch naturschonende Pflegemittel wie beispielsweise organischer Dünger ersetzt, welche  den Boden nicht verschmutzen und die natürlichen Ökosysteme erhalten. Dies wirkt sich auch auf die Gesundheit des Menschen aus. Es gibt verschiedene Güte-Siegel, welche einen biologischen Anbau zertifizieren.

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Blauburgunder

Die Rebsorte Blauburgunder wird häufig auch Pinot noir, Spätburgunder oder Schwarzburgunder genannt und ist bereits sehr alt. Sie ist eine bedeutende und qualitativ äusserst hochwertige rote Rebsorte und wird daher häufig auch als König der Rotweine bezeichnet sowie zur Erzeugung von Champagner verwendet. Sie wird als eine von wenigen Rebsorten meist sortenrein ausgebaut.

Aus Blauburgunder werden samtige und vollmundige Rotweine hergestellt. Geschmacklich ist diese Rebsorte besonders fruchtig mit Aromen von Brombeeren, Erdbeeren und schwarzen Johannisbeeren sowie Mandeln und Nüssen.

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