Beim biologischen Weinbau steht der Naturschutz im Vordergrund. Dies bezieht sich vor allem auf die Herstellung der Trauben. Daher werden Herbizide durch naturschonende Pflegemittel wie beispielsweise organischer Dünger ersetzt, welche den Boden nicht verschmutzen und die natürlichen Ökosysteme erhalten. Dies wirkt sich auch auf die Gesundheit des Menschen aus. Es gibt verschiedene Güte-Siegel, welche einen biologischen Anbau zertifizieren.
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Das Weingut Cellers Underground ist ein sehr junges Weingut in der spanischen Region Manresa, unweit von Barcelona. Das Weingut keltert wunderbare Bio-Weine mit einem eindeutigen Charakter der Region.