BOCCANERA Barbera Colli Tortonesi DOC

Der Boccanera ist aus 100% Barberatrauben von relativ jungen Stöcken (11jährig). Die Fermentation auf den Traubenschalen dauert 7 bis 8 Tage unter sorgfältiger Kontrolle der Temperatur. Anschliessend reift der Wein 4 bis 6 Monate im Stahltank und weitere 2 bis 3 Monate in der Flasche. Der Boccanera riecht nach frischen Früchten (Kirschen, Erdbeeren) und ist jung zu trinken. Er passt gut zu Teigwaren, Gemüsesuppe und gebratenem Fleisch. Servieren mit ca. 18°, Farbe: lebhaftes Rubinrot mit violetten Reflexen, Nase: frische Gerüche nach roten Früchten, Geschmack: frisch, mit mittlerem Körper unterstützt von einer frischen Säure