Der australische mgc-Gin wird vom Winzer und zugleich Gin- & Martini-Enthusiast Andrew Marks in beschränkter Auflage von Hand produziert und entspricht den Kriterien eines London Dry Gins. Nach rund 4 Jahren experimentieren und tüfteln hat er schliesslich die perfekte Kombination für einen exzellenten Gin gefunden. Die Komposition besteht aus insgesamt 11 pflanzlichen Extrakten, welche einzeln und separat destilliert und erst in einem zweiten Schritt - ähnlich der Herstellung von Spitzenweinen oder Parfüms - miteinander verbunden werden. Um seine verschiedenen aromatischen Nuancen möglichst ausgeprägt zu erhalten, wird der mgc-Gin nicht kältefiltriert.