Seit 1892 befindet sich dieses Weingut im Familienbesitz. Unter dem Namen Domaine de Frégate ist es jedoch erst seit 1971 offiziell registriert. Auf etwa 30 Hektar Rebland, das ideal nach Südosten ausgerichtet ist, wird überwiegend Mourvèdre angebaut. Diese dickschaligen Trauben benötigen viel Wärme und reifen spät. Mit jährlich rund 2000 Sonnenstunden finden sie hier optimale Bedingungen, um perfekt auszureifen. Nur in voller Reife entfalten sie ihren komplexen Reichtum an Aromen.