Paco & Lola ist ein Weingut, das im Jahr 2005 von einer Gruppe von Winzern und Weinproduzenten aus der Region O Salnés gegründet wurde, die beschlossen, ihre Produktion zu professionalisieren. Diese Genossenschaft trägt den Namen „Sociedad Cooperativa Vitivinícola Arousana“ und besteht derzeit aus mehr als 430 Mitgliedern, was sie zur größten Genossenschaft nach Mitgliederzahl in der D.O. Rías Baixas macht.