Der "Bacardi Carta Oro", auch bekannt als Bacardi Gold, ist ein brauner Rum aus der riesigen Produktionsstätte in Puerto Rico. Als Basis für die Fermentation dient eine Maische aus Zuckerrohrmelasse, Wasser und der "Levadura Bacardi", einem 1862 isolierten Hefestamm, der seither für den kennzeichnenden Geschmack der Produkte verantwortlich ist.