Sehr wenige Apfelsorten sind für die Destillation als sortenreiner Brand geeignet, da sie meist aromaschwach sind. Anders der rote Gravensteiner, eine sehr aromatische Gravensteiner-Sorte aus dem Garten hinter der Brennerei.
In der Nase frisch und fruchtig, aber vor allem saftige Äpfel.
Am Gaumen breites fruchtiges Geschmacksspektrum und lang anhaltender Abgang