Die sortentypische Vollmundigkeit wird durch Zugabe von Caramalz unterstrichen. Der feine Röstmalzgeschmack und die leichte Bittere sind ganz charakteristisch für dieses Schwarzbier. Das bier paul 02 wird regelmässig an Verkostungen mit Höchstpunktzahlen bewertet.Für Kenner ein wahrer Biergenuss.